Ostriche rosa

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Descrizione

Le ostriche rosa, denominate Tarbouriech, provengono dalla Francia e sono allevate nel Mar Mediterraneo. Il frutto raggiunge un livello di carnosità unico con un sapore fermo e iodato inizialmente, che poi si tramuta in leggermente dolce. Il guscio, pulito e privo di parassiti, è di un colore rosa caratteristico. Questa varietà di ostriche è il risultato di un metodo di allevamento innovativo con metodo a sospensione, dove i molluschi vengono attaccate a delle funi che permettono di dosare acqua e aria con precisione, alternando periodi di immersione a periodi di esposizione all’aria e al sole, simulando l’alternanza delle maree. Lo straordinario metodo di coltivazione delle ostriche rosa dura ben 36 mesi.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: Ostrica rosa Tarbouriech
Quantità: 1 pezzo
Tempo di conservazione: entro 3 giorni dalla data di confezionamento
Modalità conservazione: in frigorifero a 6°- 8°C
Confezionamento: in scatola di legno chiusa, in cassetta di polistirolo alimentare monouso
Origine: Francia, preparato e confezionato secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei
Modalità di pesca: acquacoltura
Bollo CEE: CE ITY4V19

Informazioni al consumatore: I molluschi bivalvi devono essere vivi al momento dell’acquisto. “In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle”. Decreto del Ministro della Salute 17 luglio 2013 (GU n.187 del 10 agosto 2013)

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