Vasetto di bottarga grattuggiata

8.00

VASETTO DI BOTTARGA DI MUGGINE GRATTUGGIATA

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Descrizione

La bottarga di muggine è un prodotto ottenuto dalla salagione e dalla essiccazione delle ovaie (“baffe”) di Mugilcephalus. Il colore va dall’ambrato chiaro all’ambrato scuro; varia da soggetto a soggetto e, a volte, anche nell’ambito della stessa “baffa” che può  presentare  policromia. Viene  preferibilmente consumata cruda a fette come antipasto o grattugiata quale condimento per paste e altri piatti. Formato 40 gr in vasetto di vetro.

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